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AUXILIAR DE CATERING

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AUXILIAR DE CATERING

Curso de auxiliar de catering

CURSO DE AUXILIAR DE CATERING

Con este curso el alumno/a se preparará para ayudar en la preparación de diferentes elaboraciones culinarias envasadas en servicios de catering, así como organización del montaje y control de calidad del servicio prestado.

Objetivos

  • Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas y conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
  • Explicar y concretar sistemas y procesos habituales de recepción de estas mercancías, describiendo las operaciones necesarias en función del estado o naturaleza de las mismas y el destino o consumo asignado.
  • Definir procesos de control de la calidad aplicables a la recepción y almacenamiento.
  • Conocer los conceptos generales del protocolo y relacionarlo con la industria hostelera.
  • Conocer la normativa de prevención de riesgos laborales, los tipos de prevención y los sistemas de gestión de prevención de riesgos en la empresa.

Prácticas en empresa

Nosotros te ayudamos a que pongas en práctica todos, o gran parte de los conocimientos teóricos adquiridos, en empresas, no solo para que puedas completar tu formación sino que además puedas certificar experiencia en el sector en el que te has formado.

APÚNTATE AHORA

UD1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering.

UD2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering.

UD3. Relaciones con otros departamentos.

UD4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.

UD5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia.

UD6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva.

UD7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.

UD8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operaciones y mantenimiento sencillo.

UD9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.

UD10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.

UD11. Especificidades en la restauración colectiva.

UD1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.

UD2. Proceso de aprovisionamiento.

UD3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento.

UD4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.

UD5. Proceso administrativo de las compras.

UD6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.

UD7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.

UD8. Diseño de rutas de distribución interna.

UD9. Control e inventario de existencias.

UD10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.

UD11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.

UD1. Introducción al Protocolo.

UD2. El protocolo en la organización de eventos.

UD3. la importancia de la comunicación e imagen corporativa.

UD1. La prevención de riesgos laborales.

UD2. Salud, Seguridad, e Higiene en el trabajo.

Metodología

Se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y personalizada del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

Enseñanza programada

Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

Enseñanza personalizada

Sistema de trabajo donde el/la alumno/a a través de la formación personalizada avanza en su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, guiado por su tutor/a.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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